Feeds:
Posts
Comments

Lòng gà xào sa tế

Bài đăng trên Afamily.vn ngày 16/11/2010: http://afamily.vn/20101116104255960tm0ca52/Long-ga-xao-sa-te

Món này dành cho người ăn được cay, rất hợp cho bữa tối của những ngày trời lạnh.

 Nguyên liệu:

 – 02 bộ lòng gà làm sạch, thái miếng to bản và ướp với 1 thìa nhỏ sa tế;

– 0,5 củ cà rốt thái miếng vừa ăn;

– 0,5 củ hành tây bổ múi cau;

– 01 củ hành tím, ít hành hoa, mùi tàu cắt khúc;

– Gia vị, hạt tiêu xay.

 Cách làm:

 – Phi thơm hành trong dầu ăn và xào với lòng gà đã ướp với sa tế:

– Xào đến khi lòng gà chín tới thì cho cà rốt vào xào thêm 1 phút nữa thì cho hành tây vào đảo đều:

– Nếm gia vị vừa ăn, cho hành lá và mùi tàu cắt khúc vào đảo đều. Trước khi cho ra đĩa ăn, rắc thêm chút hạt tiêu xay vào đảo đều:

Thật tâm lý nếu rót thêm 1 chén rượu mời chồng thưởng thức cùng món ăn này. Chúc bạn và gia đình bữa tối vui vẻ.

 Lưu ý: để khử mùi hôi của lòng, sau khi bóp muối và rửa sạch 2 lần nên ngâm lòng 5 phút trong nước muối pha loãng.

Advertisements

Hoa lan tường

Chiều T6 2vc đi xem nhà, trên đường đi thấy hoa lan tường đẹp quá, bắt đầu giở giọng xin xỏ, chồng dễ tính dừng xe và mua tặng vợ bó lan tường. Hí hửng lắm, vừa là loại hoa mình yêu thích, vừa cảm giác được chồng chiều. Tối có việc về qua nhà bố mẹ chồng, vì vậy đành để lại mặc dù trong bụng cũng tiếc. Vớt vát bằng việc lôi máy ảnh ra chụp, buổi tối không đủ sáng nên ảnh không được đẹp, và các em ý cũng chưa nở hết:

Màu tím của hoa này nhìn rất yêu, MC mình còn nghi ngờ không tin màu thật, cứ ngỡ người tư phun màu vào

cận cảnh em hoa tím

hướng góc khác nào

tiếp đến là em hoa màu hồng môi nở chúm chím

Có tím, có hồng, và tất nhiên có vàng

Biết là cuối tuần rất bận, sang tuần cũng vậy nên sáng T7 dậy sớm tranh thủ đi chợ mua đồ.

Hí hửng khi thấy nhìn thấy rổ cà chua chín cây, nhặt vội được 1,5kg, sướng mê người

Thêm rau củ bổ sung, mua khá nhiều đề phòng chồng thích ăn lẩu

Đi chợ về chỉ kịp xếp rau ra rổ, phun nước bề mặt, đậy lại chờ chiều sơ chế. Thực phẩm tươi sống còn không kịp chụp ảnh, chỉ rửa sạch, thấm khô, đóng hộp trữ ngăn mát chờ sơ chế.

8h tối về đến nhà, mệt nhưng vẫn dành 3h để sơ chế rau (nhặt, rửa sạch, sục ozon, làm khô, đóng túi trữ ngăn mát) và nấu luôn đồ ăn cho tuần sau:

Tôm nhỏ rang thịt ba chỉ

Diềm thăn bò kho

Gà xé phay xào giò bò thái nhỏ, giải quyết được cái đùi gà còn thừa từ hôm nấu bún thang và 1 miếng nhỏ giò bò

Cá kho dưa

Thịt kho nhừ với trứng cút (lần này dùng ngũ vị hương)

11h đêm mới xong việc, khá mệt nhưng thoải mái. Bây h chồng mình nghiện các món kho, hợp với mình quá. Nếu trong tuần ăn nhiều món kho nên lưu ý đến chế độ muối cho từng món để tránh tăng áp do tăng muối.

Từ 12 đến 16-11

Mấy ngày hôm nay khá bận, tiếp khách nhiều cộng thêm với chuyện mua nhà nên không có thời gian nấu ăn ở nhà, nếu có cũng không kịp chụp ảnh để ghi lại đã cho chồng ăn những gì, hihi.

Ngày 12/11, không nhớ là trưa hay tối nữa, có cá kho – chắc còn thừa từ bữa trước, đậu nhồi thịt sốt cà chua, canh rau cần, và thêm món gà kho.

Ngày 13 và 14 2 vc đi tiếp khách, có ăn ở nhà 1-2 bữa gì đó, nhưng quên không chụp ảnh rồi.

15/11, có ngồng cải xào, canh trứng cà chua, cá kho và ít thịt còn lại

Sáng có bát cháo lòng cho chồng, mua chứ không tự nấu nhé, ko chụp lại ảnh

16/11

Sáng chồng chiến bát phở bò, vợ ko đói nên ko ăn. 11h15 chồng bảo 11h30 ăn cơm nhé, đầu h chiều còn phải đi sớm. Haha, vui thật, chồng biết thừa là bt thì 12h vợ mới đi nấu cơm, có việc cần đi sớm mà ko nói trước. Chắc chồng cũng nghĩ ra nên đính chính lại, ko thì nấu cho anh bát mỳ. May mắn là còn cơm do tối qua ko ăn ở nhà, vậy thì đơn giản rồi. 10′ là xong với canh cải cúc, cá kho, chân giò muối, cơm nguội làm nóng trong LVS lại ngon thơm như mới nấu:

Tối chồng đi tiếp khách, 1 mình nên nấu đơn giản hơn, chỉ là cơm rang với ngô ngọt, đậu HL, dưa chuột muối và ít thịt chân giò muối còn lại từ bữa trưa, thêm ruốc thịt homemade nữa. Rang cơm kiểu này không cần nêm thêm gia vị, do thịt chân giò và dưa chuột đã vừa ăn rồi. Ăn kèm nước sốt mayonaise+tương ớt

và “canh” là trà đá.

Ngày chủ nhật có thời gian rảnh rỗi, không gì thú vị hơn là cả gia đình quây quần cùng làm chung 1 việc gì đó, và 1 lựa chọn được nghĩ tới là bánh mỳ cuộn pho mai chiên giòn cho bữa ăn nhẹ buổi chiều.

Nguyên liệu:

– 150 g bột mỳ đa năng (mình dùng bột mỳ hiệu Hoa ngọc lan);

– 90 g sữa tươi;

– 3 g men bánh mỳ;

– 10 g bơ;

– 4 miếng pho mai.

Cách làm:

 – Hòa tan hoàn toàn 3g men bánh mỳ trong sữa ấm:

– Khi men bắt đầu nổi, cho bột mỳ và bơ đã làm mềm vào nhồi thật kỹ (yêu cầu: bột không dính tay và có thể kéo thành màng)

– Ủ bột đến khi bột nở gấp đôi so với ban đầu (thường mất 1h)

– Bột sau khi ủ, “đấm” cho xẹp và chia thành 4 phần

– Mỗi phần bột đều được cán tới khi đạt được kích thước 2 chiều to hơn miếng pho mai, đặt miếng pho mai vào giữa miếng bột đã cán:

– Gấp 2 bên mép bột vào trong miếng pho mai:

– và cuộn lại, sau khi cuộn được 4 miếng như thế này:

– Ủ tiếp các cuộn bánh mỳ này thêm 40 phút nữa,

– Chiên từng cuộn bánh mỳ đã ủ ngập trong dầu ăn nóng cho tới khi vàng đều (thao tác nhẹ nhàng, tránh cuộn bánh bị xẹp). Lưu ý chiên nhỏ lửa để đảm bảo chín từ trong ra ngoài. Sau khi chiên cho ra giấy thấm dầu và dùng với tương ớt:

Cùng khám phá xem bên trong ruột bánh mỳ thế nào:

Hành, tỏi và gừng

Mình có 1 khay trồng rất nhiều thứ: nào thì hành hoa, tỏi, gừng, mùi tàu và gieo luôn hạt cà chua và ớt. Chắc sẽ phải trồng gừng sang chậu sâu hơn, trong lúc chưa có cứ ươm tạm đã.

Nhìn các em hành yêu không, mơn mởn nõn nà, thừa thắng xông lên nhất định sẽ trồng 1 chậu hành lớn

Tỏi cũng đá nhú mầm

gừng cũng không chịu kém cạnh. Trồng gừng lấy lá là chính, cho món ốc nhồi và cá nấu chuối, nhắc đến 2 món này lại thèm cơm mẹ nấu.

Nếu bạn thích ăn thịt heo kho nhừ thì nên thử dùng gia vị thịt hầm kiểu Nga để cảm nhận hương vị mới lạ.

 Nguyên liệu

 – 200 g nạc vai dăm;

– 10 quả trứng cút (luộc, bóc vỏ);

– 1 thìa cà phê gia vị thịt hầm kiểu Nga;

– 01 củ hành tím và hạt tiêu xay.

Cách làm:

 – Nạc dăm vai cắt miếng vừa ăn và ướp với gia vị thịt hầm kiểu Nga + hạt tiêu xay trong thời gian 30 phút:

– Phi thơm hành với chút xíu dầu ăn và cho nạc dăm heo đã ướp xào cho thịt săn lại:

– Cho trứng cút vào đảo cùng cho ngấm gia vị, đảo nhẹ nhàng để giữ nguyên dạng trứng cút (có thể cho thêm chút xíu nước màu nếu thích):

– Khi mặt thịt xém vàng, bổ sung thêm nước ngập mặt thịt và ninh đến khi thịt nhừ, lúc này nước thịt còn khoảng 1/3 và hơi sánh:

– Thịt kho kiểu này ăn nóng rất ngon:

Thịt kho nhừ có thể dùng với cơm nóng hoặc xôi trắng, tùy khẩu vị từng gia đình, kèm với dưa chua hoặc dưa góp.